Cavoletto weekly – 30 ottobre

Questa settimana sul cavoletto:
– Zuccamania: perché le feste ipercommerciali, quando incitano al consumo degli ortaggi stagionali, in fondo a noi non dispiacciono. Quindi sì al portacandele mostruoso, a patto di conservare la polpa di zucca e di papparsela: crème brulée salata con zucca e paprika gratinata al parmigiano, terrina di zucca e pinoli, plumcake con zucca, nocciole e cardamomo e muffin dolci ma non troppo di zucca e prugne.
– Tour de France des desserts: il Paris-Brest, la pastarella francese a forma di ruota di bicicletta (e, no, non è un bignè-di-san-giuseppe!)
– Dateci oggi il nostro pane quotidano? Mah, meglio farselo in casa, seguendo le ricette di 100% pain, dal guru francese in materia di lieviti.
– Turkish delight. Dove trovare a Roma prodottine del Magreb, sbafare kebab e falafel, scoprire strani succhi esotici e fare il pieno di dolcetti arabi imbevuti di sciroppo? Ma certo, alla moschea.